Man braucht für 4 Personen:
- 3 Eigelb
- 2 EL Parmesankäse
- 250ml Sahne
- Pfeffer
- Salz
- 500g Spaghetti
- 50g Bauchspeck oder Schinken
- 2 EL Öl
Zubereitung:
- Eigelb, Parmesankäse, Sahne, Pfeffer und Salz vermischen.
- Spaghetti in Salzwasser kochen.
- Bauchspeck klein aufschneiden und im Öl anbraten.
- Die Nudel zum Speck dazuschütten.
- Die Eigelb-Sahnemischung dazumischen und unterrühren.
- Mit etwas Schnittlauch bestreuen.
Tipp: Carbonara müssen unbedingt frisch serviert werden, da sie sonst die "Knackigkeit" verlieren.
Tipp ²: Sie eignen isch nicht gut zum Wiederaufwärmen.
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