Wie kocht man Nudeln richtig?

Nudel aller Art

Um gute Nudeln wie beim Italiener zu kochen muss man einige Grundregeln beachten:

- das Wasser muss kochen, bevor man die Nudeln hineingibt. (Tipp: Salz erst ins kochende Wasser geben, denn Salz erhöht die Siedetemperatur und das Wasser braucht länger, um aufzukochen.)

- das Salz nicht vergessen!

- kein Öl oder sonstiges dazugeben; nur Wasser und Salz.

- die Nudeln so lange kochen wie auf der Packung angegeben; ca. 1-2 Minuten vor der angegebenen Zeit sind sie "al dente" gekocht und somit etwas "knackiger".

- die Nudeln einfach absieben; nicht abschrecken!!

- nicht zulange warten, denn sonst kleben die Nudeln zusammen; frische Nudeln schmecken besser!

und nun viel Spaß mit den richtig gekochten Nudeln nach der Art der Italiener :-)